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秋冬野菜

10月にさつま芋の収穫を終えて
11月に入ると段々天候が…

寒波もやってきてあちこちで初雪のニュースが聞こえてきました。
あわらでは、アラレが時折降り畑の野菜たちに傷をつけていく…
今日市場に行くトラックだけ早々にスタッドレスタイヤに履き替えました。

あっという間に寒くなってきましたね。
作業場でもストーブに火を灯し、早速焼き芋が出来上がりました。

これはねっとり系のシルクスイートという品種
めっちゃ甘くて美味かった。

畑ではあられに負けず
いろんな野菜たちが元気に育ってます。




まずは人参

通常の人参の他に何種類かカラフルな人参もあります

洗えばなかなか綺麗でしょ
サラダなんかに混ぜるととても色鮮やかになって綺麗ですよ

大根も
カブのような形の紅芯大根
文字通り中の紅色


外側の黒い大根
中は白です



面白い形のカリフラワー ロマネスコ

ちりめんキャベツに赤キャベツ

畑ではいろんな野菜が色づいて、栄養貯めて収穫の時を待ってます。
みなさん、野菜食べてますか?
この時期はとても栄養豊富でとても野菜が美味しい時期です。
どんどん食べましょうね〜



先日放送された関西テレビ よーいドンも好評だったようでよかったです
トミーズの健さんもとても面白い方でしたヽ(´▽`)/




これからしばらくは、干大根の作業が忙しくなってきます。
とみつ金時もキュアリング処理も終え、ただいま熟成中。
来月の中頃からの出荷になりそうです。
さあ、これからも頑張りますよ〜

H26年度 とみつ金時 芋堀り終了です

時が経つのは早いもので…

あれこれ忙しくしていたと思ったらいつの間にやら芋ほり終了ですヽ(´▽`)/


今シーズンは過去最高の作付面積8ヘクタールの栽培でしたが
史上最速にて芋掘り終了しました。
優秀なスタッフに恵まれ、天候にも恵まれ今年は順調に掘り進めることができたように思います。ありがとう!!
すでに自分の頭の中は…来年の芋ほりを構想してますが…(笑)
来年は更に増やして目標10ヘクタール…

できるようにしっかりこれから準備していきたいと思います。
もちろん面積は増えても品質も更に向上を目指し、他のとみつ金時の生産者と収穫終了次第、さつまいもの圃場別、農家別糖度検査の結果を見ながら大反省会もすぐに実施します。
まだまだ自分たちに出来ることはたくさんあるはず。日本一のさつまいも目指してまだまだ頑張ります。

それと今年はたくさんのメディアにも取り上げていただきました。
先日はBS-TBSの 美しい日本に出会う旅 〜勘九郎街道をゆく〜
http://www.bs-tbs.co.jp/utsukushii/archives.html

福井県を旅する中で とみつ金時も取り上げていただきました。

農業用のアシストスーツではモーニングバードにも出演させていただいたり、
来週は関西テレビ よ〜いドンの産地の奥様のコーナーにも出演させていただきます。11月10日㈪ 福井では見れませんが
ご覧できる方はお楽しみに!!


本当に今年は福井市内の飲食店 BONTA W とのコラボ企画だったり秋は忙しすぎてあっと言う間だったなぁ〜

……怠けずにしっかり記録して伝えれるように気合入れ直します!
とりあえず芋ほりも終わったのでしばらくは、気分だけでものんびりしたいと思います(笑)



 

キュアリング開始!

幸い台風の影響なく、恵みの雨となり今は快晴となりました。
いよいよ始まりました。

とみつ金時の収穫作業が本格化してきました。

今までは収穫したものをすぐに洗浄、出荷の作業でしたがいよいよキュアリング貯蔵用の収穫です。
最近は天候も落ち着いて秋晴れの日も多く、最初の頃に小ぶりな芋が多くて心配していましたが
9月の日照で芋も順調に生育したようです。しばらくは出荷を抑えて、ひたすら収穫作業の日々です。


畑から持ち帰った芋をパレットに並べ


順次、部屋をいっぱいにしていきます。
ひと部屋で約50t。
約1週間程でいっぱいになります。


後はシートをかけて、

スイッチon!!


約24時間で目標温度に達します。

こうなってから90時間置いて、冷却しキュアリング処理終了です。
後は美味しくなれ〜と念じて待つのみ(笑)

さらに80日ほど置いてから出荷していきます。

美味しいとみつ金時を食べるには、時間がかかるのです。

皆さん、それまでしばらくお待ちくださいm(_ _)m


それまでは今、旬の時期のとみつ金時をお楽しみくださいヽ(´▽`)/



 

テレビ出演

今シーズンはよくテレビ出演のオファーをいただきました。
NHK、福井テレビ、福井放送、それにまたその他の局からもまだオファーが続いてます。
本当にありがたいことです。福井の秋の風物詩の一コマとして少しずつ地元の皆様に愛されてる?と勘違いしておくことにします(笑)
今年は料理と一緒にご紹介していただく企画が多く、改めてさつまいもの可能性を感じることができました。
まずはNHKで福井を代表する料理人、飲み仲間?でもある藤井シェフとのコラボ!!

とみつ金時の焼き春巻き〜はちみつレモンソースをかけて〜

めちゃくちゃうまかった… 材料はシンプルでどこにでもあるものなのに、こんな素敵な料理になるとは。さすがです、藤井さん。http://www.nhk.or.jp/fukui/bangumi/irodori/140908.html 

なんとこの時の放送が好評だったらしく、
NHK名古屋 さらさらサラダ
総合9月26日(金) 11:30〜12:00
再放送が決まりました。前回は北陸三県だったのが東海七県で流れることになりました。



福井テレビでは、駅前にて生放送でとみつ金時の美味しさや、妻の作った料理やお菓子をご紹介しました。









そして最後にFBCテレビ

こちらも仲良くさせてもらっている三国のソニョーポリ

山本シェフにかかると、とみつ金時がテリーヌに。
いもくりなんきんのテリーヌだそうです。めっちゃうまそう…食べ損ねたのが残念です(笑)

あちこちでお世話になった方々、至らぬ点も多々あったかと思いますが色々ありがとうございました。
おかげさまで、たくさんの方にとみつ金時の美味しさが伝えられたと思います。ありがとうございました。
今後共さらに愛されるとみつ金時を、地域全体で盛り上げていけるように努力したいと思います。

さて、今シーズンも収穫最盛期に入ってきました。
体もあちこち悲鳴をあげてますが、ムチ打ってしばらく頑張って行きたいと思います!!




 

お祭り

9月に入ってようやく!?天気が回復してきたように思えます。
圃場の片付けや、早ぼりのとみつ金時の出荷に追われている毎日です。

昨日はスーパームーン
とても綺麗な月でしたね。

近くの風車もライトアップされてとても幻想的でした。

最近バタバタしてまして気がつくとブログに書きたいことがいっぱい溜まっていました。
とみつ金時の収穫も始まり、秋の気配を感じ始めたということで福井の3社のテレビ局から取材の依頼があり
立て続けに取材していただきました。
詳細はまた次回。 秋の福井の風物詩ということで最近はよく取り上げていただいてありがたい限りです。

夏休みの終わりに富山の友人の所にまたお邪魔してきました。

保育園の時の家族が4家族も集まりカヌーや釣り、BBQにキャンプと夏の最後を満喫してきました。
Uさんいつもありがとうございます。

そして先週末は祭りが2つ。
地元北潟で行われるあわら市でも大きなイベント 観月の夕べ。
毎年出店させていただきますが、例年は暑いので焼き芋はなかなか売れず、のんびりしているのですが
今年は肌寒いこともあり、焼き芋にも大行列。
大忙しでした。



毎年ロウソクのライトアップや花火も上がりとても幻想的です。
今年は小雨の降る中ではありましたがなんとか無事に終わりました。

このイベントがあると毎年そろそろ秋だと感じることができますが、今年は寒いせいか、例年以上にそう感じました。

そして次の日、今度は地元地区のとても小さなお祭り。

大人から子供まで一緒に富津の村の中を練り歩きます。
実はこの神輿も手作りで、自分がまだ高校生の頃に作っていたのをまだ覚えています。

あれから約20年。まだまだ現役ヽ(´▽`)/

その合間にドイツ人やスイス人の友人の訪問ありで慌ただしい中、とても楽しい時間を過ごせました。

次回はとみつ金時の取材の様子や、それぞれの美味しい料理をご紹介します!!お楽しみにヽ(´▽`)/
 

初出荷

H26年度とみつ金時初収穫&初出荷しました!!

まだ残暑の残る暑い中無事に初出荷をしました。

日照不足のせいか少々小ぶりでしたが今のところ、なかなかの出来です。
これからまだまだ大きくなるので天候の回復を願うばかりです。

収穫した日は35度近くあったので大変でしたが、今週も涼しく、雨も降る予報。
天候相手でどうしようもないですが、まだ大雨などで被害が無いだけましと考えます。

今年は海に山に釣りにと例年以上に子供達と夏を満喫しました。




先日の夕日があまりに綺麗だったので。
自然に癒される毎日です。
そろそろ仕事モードに切り替えて頑張ります!!!

台風11号

台風11号…

先ほど福井最接近

ひどい雨でしたが今は何とかおさまってます。

吹き返しの風が強いですがさほど被害はなさそうです。

全国各地で大きな被害、被害に遭われた皆様にお見舞い申し上げます。


久しぶりによく降った雨。


これは雨が降る前の1枚です。乾燥しきっている上、強風で葉が裏返って白っぽい…
雨が降ってよかったです。

収穫まで後10日ほど
先日試しぼりしてみました。

大きさはまずまず、1株2株ではわかりませんが今年も今のところ順調なようです。


下は最後に植えてまだ50日ほどまだまだですね。
これはきっと11月1週目辺りの収穫でしょう。



美味しくなるよう願っておきます。

さてお盆休みの前に明日から圃場の片付け頑張ろうっと(*゚▽゚*)
 

そういえば…

そういえば、しばらくブログ書いていない間に
2回ほど福井新聞でとりあげていただきました。

まずはエコフィールドとみつのメンバーで。
地域活性を農業の視点から記事を書きたいとのことで、先日取材していただきました。
たかが5人。されど5人。
人数よりも思いの強さと情熱で勝負です。
小さいながら日本一の産地を目指したいと思います!


そして先日生協主催で子供たちが考える商品作りのデータ集めとして
数件の農家を見学したそうです。
そのうちの1件に選んでいただき、さつまいもやカボチャなどの説明をさせていただきました。
どんな商品になるかわかりませんが、子供たちの自由な発想で面白い商品ができることを期待したいと思います。


真っ青な空に入道雲
すっかり夏です。
子供たちは真っ黒に日焼けして…

なかなか雨が降らず毎日のように水やりが忙しい。
と思えば四国では1000mmを超える雨がふり、
被害に遭われた方々には心よりお見舞い申し上げます。

適度に雨を願う生産者でした。
 

あっという間に…

気がつけばもう8月で、あと2週間ほどでさつまいもの初出荷が始まります。
早いですね〜。ついこの前出荷が終わって、植え付けが終わったと思ったのに。

最近はカボチャやスイカの出荷に追われ、片付けに追われ、
その合間にエコフィールドのメンバーと茨城県鉾田市や千葉県香取市に視察に行ってきました。

まずは、茨城県鉾田市の蠎吉 吉田さんの所。
http://www.shikakichi.jp/
まあ凄かった。
ここ1軒の農家で富津地区全体のさつまいもの作付をしている農家さんです。
今年の大阪での商談会会場でご一緒になり、それがご縁で今回お邪魔しました。




お邪魔したときがちょうど最後の出荷だということで加工場や作業場、貯蔵庫を見学し事務所にて長々とお邪魔してしまいました。
地元以外になかなかサツマイモ専業農家とお話できる機会がなく、ほんとにいろんな事を聞けてとても有意義な時間が過ごせました。しかも近所に専門学校時代の後輩がいて、現場まで遊びに来てくれて15年以上ぶりで嬉しい再会はたせました。
話は勝手に?盛り上がりそのまま社長と後輩も一緒に夕飯をいただきました。すごくおしゃれで美味しい所をご紹介くださって、更に数時間喋り倒しました(笑)ここまで農業やさつま芋に熱くなれる人たちは、きっとどこにもいないはず。
吉田社長、本当に長時間ありがとうございました。

翌日は千葉県に移動してJA香取に視察にいってきました。

ここの産地の方々はここ数年、毎年のように富津に視察に訪れてくださって、昨年立派な貯蔵庫を建てられたそうで
せっかく関東に来たのでこちらにも思い切って見学させていただきました。

今回も弾丸ツアーではありましたが、とても実りある視察になったと思います。
個人だけじゃなく、エコフィールドのメンバーで刺激を受け、様々な問題点や高い意識を共有することで
とみつ金時は更に成長できると思います。
上には上がいる。自分たちはまだまだ上を目指せる。

もうすぐ今シーズンも収穫が始まりますが、今年もしっかりやっていきたいと思います。

かぼちゃ

台風8号が過ぎ去り、また暑くなりましたね
被害に遭われた方々には心からお見舞い申し上げます。

福井は、幸い何事もなく無事に過ぎ去りました。
でも明日は我が身。天災はいつ何時襲って来るかわからないので気を引き締めたいと思います。

最近は天候が荒くて昔のデータがなかなか通用しません。
天候相手の農業はとても大変ですが、知恵を振り絞り今後もいろいろと考えて、対策して行きたいと思います。


さて、さつまいもはひと段落して今は…

かぼちゃと戯れてます(^O^)


畑から収穫してきたものを約10日前後,風乾して出荷します。
こうして一手間加えてやることで、またひと味美味しくなるのです。
もうしばらくしたらスイカの出荷もピークを迎えるのでもうしばらく頑張ります。