大本山永平寺　http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=tWUW-iquvOw

曹洞宗の大本山で、福井をいや日本を代表する禅寺です。

ここ数年、ここ永平寺にうちの干大根を使い、たくあんを漬けられています。
なんとその数　10,000本
　
この時期はさつま芋を少し休んで干大根にかかりきりです。
雨が降っても、アラレが降っても年によっては雪も降りますが寒い中、外での作業が続きます。

近年高齢化や重労働もあり、近隣の農家がこの干大根の作付をやめているのです。
寒い中の重労働、普通の大根より手間暇かかっても安値であったり…





それで自分たちもやらなくなったら、福井の食文化の一つが消えてしまいそう…
そんな思いもあって微力ではありますが、自分たちは干大根の作業を続けていこうと思います。


冷水で洗って、藁で編んで、ハサ場にかけます








これは今回の納品分の一部…
先ほどトラックにて集荷してもらいました。


約2週間程の短い間ですが、頑張ります！！


 

いよいよ11月も終盤に差し掛かり、もうすぐ12月。
あっという間に師走になってしまいそうですね。

最近1年が異常に早く感じています。

先日、海に行ってきました。
焼き芋を焼きに…

砂浜で…

焼芋…

なかなかミスマッチ！？


仲のいい農家に頼まれて、女性だけのサーフィン大会の場所で焼芋をふるまいました。
11月にしてはものすごく天気も良くてあたたかく
見ている方はのんびりと過ごせてよかったです

サーファーの方は物足りなかったでしょうけど(笑)








そして昨日は最近毎年参加させていただいている
ふくい味の祭典にエコメンバーで

今年も焼芋を販売させていただきました。

今年は焼き芋が売れる売れる…
予想以上に売れて焼き芋待ちの行列ができました。
あまり写真を取る暇もなく…


午後からほぼ行列が途切れることなく、たくさんの方にとみつ金時、糖蜜芋の焼芋を食べていただけました。
焼芋を並んでまで食べてもらえ、とても幸せな時間を過ごさせていただきました。
お買い求めいただいた皆様、ありがとうございましたm(_ _)m

１０月にさつま芋の収穫を終えて
１１月に入ると段々天候が…

寒波もやってきてあちこちで初雪のニュースが聞こえてきました。
あわらでは、アラレが時折降り畑の野菜たちに傷をつけていく…
今日市場に行くトラックだけ早々にスタッドレスタイヤに履き替えました。

あっという間に寒くなってきましたね。
作業場でもストーブに火を灯し、早速焼き芋が出来上がりました。

これはねっとり系のシルクスイートという品種
めっちゃ甘くて美味かった。

畑ではあられに負けず
いろんな野菜たちが元気に育ってます。




まずは人参

通常の人参の他に何種類かカラフルな人参もあります

洗えばなかなか綺麗でしょ
サラダなんかに混ぜるととても色鮮やかになって綺麗ですよ

大根も
カブのような形の紅芯大根
文字通り中の紅色


外側の黒い大根
中は白です



面白い形のカリフラワー　ロマネスコ

ちりめんキャベツに赤キャベツ

畑ではいろんな野菜が色づいて、栄養貯めて収穫の時を待ってます。
みなさん、野菜食べてますか？
この時期はとても栄養豊富でとても野菜が美味しい時期です。
どんどん食べましょうね〜



先日放送された関西テレビ　よーいドンも好評だったようでよかったです
トミーズの健さんもとても面白い方でしたヽ(´▽｀)/




これからしばらくは、干大根の作業が忙しくなってきます。
とみつ金時もキュアリング処理も終え、ただいま熟成中。
来月の中頃からの出荷になりそうです。
さあ、これからも頑張りますよ〜

時が経つのは早いもので…

あれこれ忙しくしていたと思ったらいつの間にやら芋ほり終了ですヽ(´▽｀)/


今シーズンは過去最高の作付面積８ヘクタールの栽培でしたが
史上最速にて芋掘り終了しました。
優秀なスタッフに恵まれ、天候にも恵まれ今年は順調に掘り進めることができたように思います。ありがとう！！
すでに自分の頭の中は…来年の芋ほりを構想してますが…(笑)
来年は更に増やして目標１０ヘクタール…

できるようにしっかりこれから準備していきたいと思います。
もちろん面積は増えても品質も更に向上を目指し、他のとみつ金時の生産者と収穫終了次第、さつまいもの圃場別、農家別糖度検査の結果を見ながら大反省会もすぐに実施します。
まだまだ自分たちに出来ることはたくさんあるはず。日本一のさつまいも目指してまだまだ頑張ります。

それと今年はたくさんのメディアにも取り上げていただきました。
先日はＢＳ-TBSの　美しい日本に出会う旅　〜勘九郎街道をゆく〜
http://www.bs-tbs.co.jp/utsukushii/archives.html

福井県を旅する中で　とみつ金時も取り上げていただきました。

農業用のアシストスーツではモーニングバードにも出演させていただいたり、
来週は関西テレビ　よ〜いドンの産地の奥様のコーナーにも出演させていただきます。11月１０日㈪　福井では見れませんが
ご覧できる方はお楽しみに！！


本当に今年は福井市内の飲食店　BONTA　W　とのコラボ企画だったり秋は忙しすぎてあっと言う間だったなぁ〜

……怠けずにしっかり記録して伝えれるように気合入れ直します！
とりあえず芋ほりも終わったのでしばらくは、気分だけでものんびりしたいと思います(笑)



 

幸い台風の影響なく、恵みの雨となり今は快晴となりました。
いよいよ始まりました。

とみつ金時の収穫作業が本格化してきました。

今までは収穫したものをすぐに洗浄、出荷の作業でしたがいよいよキュアリング貯蔵用の収穫です。
最近は天候も落ち着いて秋晴れの日も多く、最初の頃に小ぶりな芋が多くて心配していましたが
９月の日照で芋も順調に生育したようです。しばらくは出荷を抑えて、ひたすら収穫作業の日々です。


畑から持ち帰った芋をパレットに並べ


順次、部屋をいっぱいにしていきます。
ひと部屋で約50ｔ。
約１週間程でいっぱいになります。


後はシートをかけて、

スイッチon!!


約２４時間で目標温度に達します。

こうなってから９０時間置いて、冷却しキュアリング処理終了です。
後は美味しくなれ〜と念じて待つのみ(笑)

さらに80日ほど置いてから出荷していきます。

美味しいとみつ金時を食べるには、時間がかかるのです。

皆さん、それまでしばらくお待ちくださいm(_ _)m


それまでは今、旬の時期のとみつ金時をお楽しみくださいヽ(´▽｀)/



 

今シーズンはよくテレビ出演のオファーをいただきました。
NHK、福井テレビ、福井放送、それにまたその他の局からもまだオファーが続いてます。
本当にありがたいことです。福井の秋の風物詩の一コマとして少しずつ地元の皆様に愛されてる？と勘違いしておくことにします(笑)
今年は料理と一緒にご紹介していただく企画が多く、改めてさつまいもの可能性を感じることができました。
まずはNHKで福井を代表する料理人、飲み仲間？でもある藤井シェフとのコラボ！！

とみつ金時の焼き春巻き〜はちみつレモンソースをかけて〜

めちゃくちゃうまかった…　材料はシンプルでどこにでもあるものなのに、こんな素敵な料理になるとは。さすがです、藤井さん。http://www.nhk.or.jp/fukui/bangumi/irodori/140908.html　

なんとこの時の放送が好評だったらしく、
NHK名古屋　さらさらサラダ
総合9月26日(金) 11:30〜12:00
再放送が決まりました。前回は北陸三県だったのが東海七県で流れることになりました。



福井テレビでは、駅前にて生放送でとみつ金時の美味しさや、妻の作った料理やお菓子をご紹介しました。









そして最後にFBCテレビ

こちらも仲良くさせてもらっている三国のソニョーポリ

山本シェフにかかると、とみつ金時がテリーヌに。
いもくりなんきんのテリーヌだそうです。めっちゃうまそう…食べ損ねたのが残念です(笑)

あちこちでお世話になった方々、至らぬ点も多々あったかと思いますが色々ありがとうございました。
おかげさまで、たくさんの方にとみつ金時の美味しさが伝えられたと思います。ありがとうございました。
今後共さらに愛されるとみつ金時を、地域全体で盛り上げていけるように努力したいと思います。

さて、今シーズンも収穫最盛期に入ってきました。
体もあちこち悲鳴をあげてますが、ムチ打ってしばらく頑張って行きたいと思います！！




 

９月に入ってようやく！？天気が回復してきたように思えます。
圃場の片付けや、早ぼりのとみつ金時の出荷に追われている毎日です。

昨日はスーパームーン
とても綺麗な月でしたね。

近くの風車もライトアップされてとても幻想的でした。

最近バタバタしてまして気がつくとブログに書きたいことがいっぱい溜まっていました。
とみつ金時の収穫も始まり、秋の気配を感じ始めたということで福井の３社のテレビ局から取材の依頼があり
立て続けに取材していただきました。
詳細はまた次回。　秋の福井の風物詩ということで最近はよく取り上げていただいてありがたい限りです。

夏休みの終わりに富山の友人の所にまたお邪魔してきました。

保育園の時の家族が４家族も集まりカヌーや釣り、BBQにキャンプと夏の最後を満喫してきました。
Uさんいつもありがとうございます。

そして先週末は祭りが２つ。
地元北潟で行われるあわら市でも大きなイベント　観月の夕べ。
毎年出店させていただきますが、例年は暑いので焼き芋はなかなか売れず、のんびりしているのですが
今年は肌寒いこともあり、焼き芋にも大行列。
大忙しでした。



毎年ロウソクのライトアップや花火も上がりとても幻想的です。
今年は小雨の降る中ではありましたがなんとか無事に終わりました。

このイベントがあると毎年そろそろ秋だと感じることができますが、今年は寒いせいか、例年以上にそう感じました。

そして次の日、今度は地元地区のとても小さなお祭り。

大人から子供まで一緒に富津の村の中を練り歩きます。
実はこの神輿も手作りで、自分がまだ高校生の頃に作っていたのをまだ覚えています。

あれから約２０年。まだまだ現役ヽ(´▽｀)/

その合間にドイツ人やスイス人の友人の訪問ありで慌ただしい中、とても楽しい時間を過ごせました。

次回はとみつ金時の取材の様子や、それぞれの美味しい料理をご紹介します！！お楽しみにヽ(´▽｀)/
 

H２６年度とみつ金時初収穫＆初出荷しました！！

まだ残暑の残る暑い中無事に初出荷をしました。

日照不足のせいか少々小ぶりでしたが今のところ、なかなかの出来です。
これからまだまだ大きくなるので天候の回復を願うばかりです。

収穫した日は３５度近くあったので大変でしたが、今週も涼しく、雨も降る予報。
天候相手でどうしようもないですが、まだ大雨などで被害が無いだけましと考えます。

今年は海に山に釣りにと例年以上に子供達と夏を満喫しました。




先日の夕日があまりに綺麗だったので。
自然に癒される毎日です。
そろそろ仕事モードに切り替えて頑張ります！！！

台風１１号…

先ほど福井最接近

ひどい雨でしたが今は何とかおさまってます。

吹き返しの風が強いですがさほど被害はなさそうです。

全国各地で大きな被害、被害に遭われた皆様にお見舞い申し上げます。


久しぶりによく降った雨。


これは雨が降る前の１枚です。乾燥しきっている上、強風で葉が裏返って白っぽい…
雨が降ってよかったです。

収穫まで後１０日ほど
先日試しぼりしてみました。

大きさはまずまず、１株２株ではわかりませんが今年も今のところ順調なようです。


下は最後に植えてまだ５０日ほどまだまだですね。
これはきっと11月1週目辺りの収穫でしょう。



美味しくなるよう願っておきます。

さてお盆休みの前に明日から圃場の片付け頑張ろうっと(*ﾟ▽ﾟ*)
 

そういえば、しばらくブログ書いていない間に
2回ほど福井新聞でとりあげていただきました。

まずはエコフィールドとみつのメンバーで。
地域活性を農業の視点から記事を書きたいとのことで、先日取材していただきました。
たかが5人。されど５人。
人数よりも思いの強さと情熱で勝負です。
小さいながら日本一の産地を目指したいと思います！


そして先日生協主催で子供たちが考える商品作りのデータ集めとして
数件の農家を見学したそうです。
そのうちの1件に選んでいただき、さつまいもやカボチャなどの説明をさせていただきました。
どんな商品になるかわかりませんが、子供たちの自由な発想で面白い商品ができることを期待したいと思います。


真っ青な空に入道雲
すっかり夏です。
子供たちは真っ黒に日焼けして…

なかなか雨が降らず毎日のように水やりが忙しい。
と思えば四国では1000ｍｍを超える雨がふり、
被害に遭われた方々には心よりお見舞い申し上げます。

適度に雨を願う生産者でした。